Суши интересны не только своим внешним видом и вкусовыми качествами. Их употребление – это некая церемония со своими правилами этикета и особенностями употребления пищи. В чём состоит особенность? Суши едят палочками. Когда человек не знает как это делается, он испытывает некоторые неудобства.
При еде палочками используется две палочки, уложенные в одну руку. Одна из палочек держится в неподвижном положении. Эту палочку надо держать крепко. Для этого надо её взять средним и большим пальцами. Конец палочки, который расширяется, должен лежать на сгибе, который находится между большим и указательным пальцами. Возьмите палочку так, чтобы большой палец придерживал её той фалангой пальца, которая ближе к кисти, а та часть палочки, которая к концу становится тоньше, лежала на среднем пальце. Некоторые люди кладут палочку не на средний палец, а на безымянный и при этом подпирают подушечкой среднего пальца, фиксируя палочку в руке.
Вторая палочка, которая находится выше первой, при использовании двигается. Благодаря этому мы можем захватить и удерживать еду. Держится она подушечкой большого пальца и двумя фалангами указательного пальца. Она как бы лежит на указательном пальце вдоль него и двигается вместе с ним.
Палочки надо держать таким образом, чтобы при сближении тонких их концов кончики соприкасались. Это способствует более удобному использованию в процессе захвата еды и отправления её в рот. Если кончики палочек не соприкасаются, можете постучать ними по столу. То, на сколько близко к широким концам держать палочки Вы решаете сами. Чем ближе к тонким концам, тем твёрже держатся палочки, но при этом диапазон захвата меньше.
Кушая суши палочками нужно соблюдать этикет. Если блюдо подается с общей тарелки, не берите оттуда еду своими индивидуальными палочками, если вы ними уже начали кушать. В таких случаях можно использовать общие палочки либо свои палочки, но широкими концами вниз. Не втыкайте палочки в еду. Это напоминает о ладане на похоронах. С теми же напоминаниями связан и запрет передавать еду из палочек в палочки. Не указывайте на людей или на что-то палочками. В Азии считается неприличным на кого-нибудь указывать. После окончания трапезы положите палочки рядышком слева, не перекрещивайте их.